Czy Holendrzy naprawdę jedzą tylko frytki i ser? Kapsalon, Bitterballen, Frikandel i Stroopwafel – co naprawdę jedzą Holendrzy?

---

Nie daj się zwieść stereotypom! Choć frytki z majonezem i sery z mleka krowiego zyskały światową sławę, holenderska kuchnia uliczna to o wiele więcej niż patat i gouda.

Holandia to nie tylko tulipany i wiatraki. W kraju rowerów i sera króluje też wyjątkowy street food, który zaskakuje smakiem i historią. Od kapsalonu – zapiekanki z kebabem i frytkami – po słodkie stroopwafels, holenderskie dania typu fast food zdobywają serca mieszkańców i turystów. Co jedzą Holendrzy? Co warto spróbować? Gdzie szukać najlepszych smaków? Sprawdzamy!

Kapsalon – fryzjerska zapiekanka, która podbiła kraj

Kapsalon (z niderlandzkiego: „salon fryzjerski”) to danie, które powstało w Rotterdamie w 2003 roku. Fryzjer Nataniël Gomes poprosił lokalny bar z kebabem o połączenie swoich ulubionych składników w jednej foremce. Tak narodziła się kultowa potrawa:

• Frytki jako baza

• Mięso shoarma (najczęściej kurczak lub wołowina)

• Roztopiony ser Gouda

• Świeża sałata, pomidory, cebula

• Sosy: czosnkowy i pikantny sambal

Danie jest zapiekane, a następnie pokrywane warzywami i sosem. Efekt? Połączenie gorącego wnętrza z chłodną górą – idealne po imprezie lub długim dniu pracy.

Bitterballen – kulki do piwa

Bitterballen to małe, okrągłe krokiety, smażone na głębokim tłuszczu. W środku kryje się gęsty mięsny farsz, przypominający gulasz. Podawane są najczęściej z musztardą, jako przekąska do piwa.

„Bitterballen to klasyka barowa – chrupiące na zewnątrz, kremowe w środku. Idealne na wieczór z przyjaciółmi” – mówi Peter Gast, szef kuchni z De BallenBar w Amsterdamie.

Stroopwafel – słodki symbol Holandii

Stroopwafel to dwa cienkie wafle przełożone syropem karmelowym. Najlepiej smakują lekko podgrzane nad filiżanką herbaty – wtedy syrop w środku staje się miękki i aromatyczny.

• Wafle są dostępne w supermarketach, na targach i w piekarniach

• Najlepsze – świeżo wypiekane, np. na Albert Cuyp Market w Amsterdamie

Haring – śledź z ręki

Holenderski sposób jedzenia śledzia może zaskoczyć Polaków. Haring (czyt. „haring”) to surowy, lekko solony śledź, jedzony „z ręki” – chwytany za ogon i wkładany do ust w całości. Podawany z cebulką i ogórkiem.

• Sezon na Hollandse Nieuwe (Nowy Holenderski) przypada na czerwiec

• Tradycja sięga XVII wieku i jest dumą narodową

Frikandel to absolutna ikona holenderskiego fast foodu!

• To długa, bezosłonkowa kiełbasa z mielonego mięsa (najczęściej kurczak, wieprzowina i wołowina)

• Ma gładką powierzchnię i jest smażona na głębokim tłuszczu

• Powstała w latach 50. XX wieku jako odpowiedź na zmiany w przepisach dotyczących nazw produktów mięsnych

  
  

Frikandel speciaal – wersja kultowa

• Frikandel rozcięta wzdłuż, podana z majonezem, curry ketchupem i surową cebulą

• Popularna w snack barach i automatach FEBO – przekąski „z muru”

Frytki z majonezem i nie tylko

Holendrzy uwielbiają frytki – patat lub frites. Podawane są z różnymi sosami:

• Majonez – klasyka

• Satay – sos orzechowy

• Patat oorlog – „frytki wojna” z majonezem, cebulą i sambalem

W Amsterdamie warto odwiedzić Manneken Pis – lokal serwujący jedne z najlepszych frytek w kraju.

Fakty i liczby

Potrawa	Rok powstania	Popularność	Gdzie spróbować?
Kapsalon	2003	Bardzo wysoka	Bary z kebabem
Bitterballen	XIX wiek	Wysoka	Bary, puby, festiwale
Stroopwafel	XIX wiek	Bardzo wysoka	Targi, piekarnie, supermarkety
Haring	XVII wiek	Wysoka	Porty, stoiska rybne
Frytki	XX wiek	Bardzo wysoka	Fast foody, centra handlowe
Frikandel	XX wiek	Bardzo wysoka	Fast foody, centra handlowe

Źródła: JobXion, SmallTravellers, MyLuggage, Promocje.nl, Duże Podróże

Fast food z duszą

Co jedzą Holendrzy? Jak widać Holenderski fast food to nie tylko szybkie jedzenie – to historia, lokalna tradycja i smak, który zostaje w pamięci. Jeśli planujesz wizytę w Niderlandach, nie ograniczaj się do frytek. Spróbuj kapsalonu, bitterballen czy śledzia z ręki – a może odkryjesz swój nowy ulubiony smak?

A Ty – które z tych dań chciałbyś spróbować? Czy próbowałeś już? Podziel się w komentarzu!